こうじ味噌お料理レシピ

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お買物ページ大地の恵みをいっぱい吸収した宮城米、高級大豆(ミヤギシロメ)を使った仙台こうじ味噌、納豆。自家製梅干を生産者直送でお届けします。
■お問合せ先
宮城県登米市南方町太田1-35
TEL:0220-58-3222
FAX:0220-58-4647
大地の恵みをいっぱい吸収した高級大豆(ミヤギシロメ)と沖縄塩、宮城米ひとめぼれ、アルカリイオン水と素材にこだわった手作り味噌を使ったレシピを紹介しております。
米五みそ 下記レシピは「米五のみそ」様よりご提供頂きました。
レシピイメージ1

[味噌料理:煮物] 大根の味噌キムチ

【材料:4人分】
大根:1/2本、厚揚げ:1/2枚、味噌:大さじ4、キムチの素:大さじ4

作り方
[1]大根の皮をむき、輪切りにし、面取りをして、柔らかくなるまで茹でる。
[2]厚揚げを適当な大きさに切る。
[3]鍋に水150cc、味噌、キムチの素を入れ煮立て、よく混ぜる。
[4]3.に1.と2.を加え、弱火でコトコト煮る。
【ポイント】
●この煮汁に残りご飯を入れて、雑炊にするとおいしい。
レシピイメージ2

[味噌料理:ご飯] 味噌雑炊

【材料:4人分】
ご飯:2膳分、だし汁:4カップ、味噌:大さじ4弱、豆腐:1/2丁、なめこ:1パック
せり:1/2束

作り方
[1]ご飯をザルに入れ、サッと湯洗いしてぬめりをとる。
[2]だし汁を煮立て、味噌を溶き入れ、1cm角に切った豆腐となめこを加える。
[3]2.が煮立ったら、湯通ししたご飯を加えて、強火でひと煮立ちさせる。
[4]1cm幅に刻んだセリを散らし、熱々をいただく。
レシピイメージ3

[味噌料理:サラダ] 大根親子サラダ

【材料:4人分】
大根:1/3本、かいわれ大根:1/2パック、米味噌:大さじ3、酢:大さじ3
ごま油:大さじ3、サラダ油:大さじ1、すりごま:大さじ1

作り方
[1]大根を千切りにして、氷水にしばらく漬けておく。
[2]かいわれ大根も根を切り落とし、1.の氷水に漬けておく。
[3]米味噌・酢・ごま油・サラダ油・すりごまを混ぜ合わせる。
[4]野菜の水切りをし、食べる直前に3.をかける。

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