自家製天日干し梅干のお料理レシピ

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梅干しレシピ

大地の恵みをいっぱい吸収した宮城米、高級大豆（ミヤギシロメ）を使った仙台こうじ味噌、納豆。自家製梅干を生産者直送でお届けします。
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宮城県登米市南方町太田1-35
TEL：0220-58-3222
FAX：0220-58-4647

レシピイメージ１

白菜の梅巻き

【材料】

白菜：３枚、塩：小さじ１、梅干し：８個、青しそ：５枚

作り方

［１］白菜３枚をよく洗い、水を切ります。

［２］水を切った白菜をポリ袋に入れ、塩を小さじ１を加えてよく混ぜます。

［３］白菜が折れてしまわないように、ポリ袋の空気を抜いて封をし、室温で２時間置きます。ときどきポリ袋の空気を抜いて、漬かりをよくしましょう。

［４］梅干は裏ごしします。包丁でたたいてもよいです。

［５］青しそは千切りにします。

［６］ラップを広げ白菜を重ねるように並べ、その上に裏ごし梅と千切りしそをのせます。

［７］海苔巻きを作るように巻いていき、最後にギュッと形を作ります。

［８］食べやすい大きさに切って完成。

レシピイメージ２

長いもときゅうりの梅マヨネーズ和え

【材料】

きゅうり：１本、長いも：１／４本、梅干：２個、マヨネーズ：大さじ４、
砂糖：小さじ２、赤梅酢：１と１／２

作り方

［１］長いもときゅうりはそれぞれ細切りにします。

［２］梅干は種を取り、包丁で細かく刻んでよくたたいてペースト状にし、マヨネーズと砂糖を加えてよく混ぜます。

［３］２．に赤梅酢を少しずつ加え、分離しないようによく混ぜます。

［４］長いもときゅうりに３．の梅マヨネーズを加えて混ぜます。

［５］お皿に盛りつけて完成。

レシピイメージ３

カブの梅漬け

【材料】

カブ：大き目のカブ１個、梅干：２個、いりごま：大１、かつお節：１袋（3gくらい）、
漬液（醤油：５０ｃｃ、酢：大１と１／２、砂糖：大２）

作り方

［１］カブは葉を落としてきれいに洗います。カブの葉っぱには、よく泥が入っているので、よく洗ってください。

［２］洗った葉は、３ｃｍくらいの長さに切って、サッとゆでます。

［３］ゆでた葉っぱは、よく絞って水気を切ります。

［４］カブは縦に８等分し、いちょう切りのように、５ｍｍ幅に切ります。

［５］梅干は種を取って、適当に刻みます。

［６］漬液の材料と、いりごま、かつお節、刻んだ梅干を混ぜ合わせます。

［７］大き目のポリ袋に、刻んだカブと葉を入れて、６．で合わせた漬液を流し込みます。

［８］ポリ袋の口を空気を抜きながら縛り、冷蔵庫で一晩漬け込みます。


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