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手作りこうじ味噌 |
手作り味噌のこだわり |
・自家産高級大豆（ミヤギシロメ）の中から厳選した大粒大豆を使う。
・塩は沖縄塩。
・米は厳選した自家産宮城米ひとめぼれ
・水はアルカリイオン水
と、素材にとことんこだわって作った自慢の手作り味噌です。
大豆の風味と宮城米を使った麹の甘味が味噌汁をおいしくします。
仙台こうじ味噌は、味噌汁だけではなく、味噌おにぎりやきゅうり等につけて食べるのもとてもおいしい食べ方の一つです。普段、皆さんが味噌おにぎりというと、味噌に砂糖やみりんを入れることが多いようですが、近藤農産手作り味噌は味噌の旨味、甘味が充分なので、そのままぬってお召し上がりいただけるおいしい味噌です。 |
大豆のこだわり |
宮城県は、大豆の作付けが北海道に次いで第２位の産地で、中でも宮城で生まれたミヤギシロメという品種は大粒白目で味がよく高級品種として全国的に知られています。
その高級品種ミヤギシロメを１００％使用しております。 |
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【手作りこうじ味噌商品】
・もっこり元気味噌（赤みそ）
・もっこり元気味噌（白みそ）
【容量】
５００ｇ、１ｋｇ
【原材料】
ミヤギシロメ・ひとめぼれ１００％使用。
※価格詳細につきましては、お買物ページでご確認頂けます。
※近藤農産の「もっこり元気味噌」は「宮城県認証食品」に認定されております。詳しくはこちら |
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手作りこうじ味噌製造過程 |
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| 新鮮な宮城米ひとめぼれを丹念に洗い出す |
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米を蒸し麹菌を混ぜ合わせる（製麹） |
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| 国産高級大豆ミヤギシロメを圧力鍋で煮る |
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麹・大豆・沖縄塩を混ぜて２年間熟成させる |
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